En el marco del Día Internacional del Syrah, el Ministerio de Producción, Trabajo e Innovación destacó la relevancia de esta variedad en la viticultura sanjuanina. Gracias a las condiciones climáticas privilegiadas de algunos departamentos de la provincia, el Syrah alcanza su máxima expresión, generando vinos con notable intensidad frutal y estructura.
Originaria de Medio Oriente, la uva Syrah ha encontrado en San Juan un hogar que la ha convertido en un emblema de la viticultura local. Con décadas de historia, la provincia ha dedicado una parte significativa de su superficie a esta variedad, aprovechando el microclima que potencia sus características.
En especial, el Valle Pedernal en Sarmiento se destaca como una región propicia para el cultivo del Syrah. Con un clima continental-frío, amplitud térmica y temperaturas máximas controladas, las uvas desarrollan una concentración única, equilibrando azúcares, polifenoles y ácidos.
Según datos del Instituto Nacional Vitivinícola (INV), San Juan cuenta con 2.091 hectáreas de Syrah, representando el 18,8% a nivel nacional. Los departamentos de Caucete, Sarmiento y 25 de Mayo lideran con el 60% de la superficie. En cuanto a la producción, se elaboran 19.119.300 kilos, posicionándose como la segunda provincia productora a nivel nacional.
El Syrah sanjuanino ha conquistado mercados internacionales, exportando 1.638.900 litros en el último año. En el mercado interno, representa el 69% de los vinos varietales comercializados, destacándose en cortes como el Syrah-Malbec (46,3%), seguido por el Syrah-Bonarda (32,6%) y el Syrah-Cabernet Sauvignon (11,9%).
En cuanto a los envases, el 84% de los vinos Syrah destinados al mercado interno se presenta en botellas, demostrando la preferencia del consumidor por esta presentación. El 13% se comercializa en tetra brick y el 3% en damajuana.
San Juan celebra con orgullo el Día Internacional del Syrah, destacando la calidad y singularidad de esta variedad que ha encontrado en la provincia su mejor expresión.